Uma dieta regrada para manter o peso ou aumentar a massa muscular não precisa ser sem graça. Com um pouco de criatividade e escolha inteligente dos alimentos, é possível variar e experimentar novos sabores.
O vinagrete de vinagrete de beterraba cozida com ora-pro-nóbis é um exemplo disso. O prato combina diversas fontes de nutrientes, incluindo as proteínas, essenciais para a construção de músculos.
A ora-pro-nóbis é uma planta comestível rica em nutrientes que auxiliam na prevenção de doenças e bem-estar diário. Ela se destaca de outras folhagens por ter uma alta concentração de proteína, vantagem que deu a ela os apelidos “carne vegetal” e “bife dos pobres”.
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As folhas de ora-pro-nóbis são ricas em proteínas e fibras, podendo ser consumidas frescas ou secas Reprodução/Neapro-Rio
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Planta cresce de forma semelhante a uma samambaia, em estilo trepadeira Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA)
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Planta adulta tem crescimento de agrupamento de espinhos Reprodução/Neapro-Rio
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Ora-pro-nóbis repleta de frutos Reprodução/Neapro-Rio
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Sementes da planta são duras e escuras Reprodução/IF Campus Uruçuca (BA)
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Flores são abundantes e possuem cheiro adocicado Reprodução/Neapro-Rio
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A beterraba, por sua vez, é rica em carboidratos, uma ótima fonte de energia para a prática de atividades físicas. Além disso, possui óxido nítrico que ajuda na vascularização dos tecidos, aumentando o fluxo de sangue e favorecendo o movimento no exercício. O vegetal também é rico em betalaína, um recurso que auxilia na construção de músculos.
“Unir os dois alimentos é benéfico visto que combinam diversas fontes de nutrientes, como o ferro e cálcio vindo da ora-pro-nóbis e magnésio e vitaminas do complexo B da beterraba”, afirma o nutricionista Bernardo Romão de Lima, professor da Universidade de Brasília (UnB).
Uma opção para incluir a ora-pro-nóbis e a beterraba na refeição é juntá-las em um vinagrete. Aprenda a receita:
Vinagrete de beterraba com ora-pro-nóbis
Ingredientes
1 beterraba grande cozida e picada;
100 gramas de ora-pro-nóbis fresca (equivalente a 40 folhas);
2 dentes de alho;
2 tomates pequenos em cubos;
1 1/2 cebola pequena picada;
1/2 pimentão amarelo picado;
1/2 maço de coentro picado;
5 colheres de sopa de azeite;
1 colher de sopa de vinagre ou suco de limão;
Sal a gosto;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Lave as folhas de ora-pro-nóbis em água corrente e deixe escorrer. Em uma panela, refogue meia cebola e os dois dentes de alho com duas colheres de azeite. Adicione as folhas de ora-pro-nóbis e refogue por aproximadamente 10 minutos.
Quando as folhas estiverem macias e cozidas, retire do fogo e espere esfriar.
Em um recipiente separado, junte todos os ingredientes picados e acrescente o refogado de ora-pro-nóbis. Tempere com o restante do azeite, o vinagre ou suco de limão e sal e pimenta a gosto.
Acompanhamento nutricional
O nutricionista alerta que a versão em pó da ora-pro-nóbis é a com maior concentração de proteínas. In natura, sua concentração é semelhante à da couve, por exemplo, e não deve ser consumida em substituição à carne. “Uma dieta balanceada acompanhada por nutricionista é indicada para a retirada da carne”, afirma.
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